+7 (499) 110-86-37Москва и область +7 (812) 426-14-07 Доб. 366Санкт-Петербург и область

Документ россия план меню

Документ россия план меню

Как отрицательные процентные ставки стали катастрофой для Deutsche Bank Врачей будут премировать за диагностирование рака при диспансеризации Чиновники предлагают стимулировать граждан к страхованию жилья Осенью ГД примет законопроект о единой квитанции по ЖКУ Визит Медведева на Курилы вызвал недовольство в Токио. Главное Документы Эксперты. В свою очередь, последние обязаны оплатить оказанные им услуги. О том, сколько стоит то или иное блюдо, предлагаемое заведением, можно узнать из меню прейскуранта. Зачастую и всегда, когда меню меняется ежедневно , прежде чем напечатать оформить меню, необходимо составить план-меню. Составляется он с учетом различных факторов: какие продукты закуплены или есть возможность закупить, как наиболее рационально использовать имеющиеся продукты, каковы предпочтения посетителей.

Дорогие читатели! Наши статьи рассказывают о типовых способах решения юридических вопросов, но каждый случай носит уникальный характер.

Если вы хотите узнать, как решить именно Вашу проблему - обращайтесь в форму онлайн-консультанта справа или звоните по телефонам, представленным на сайте. Это быстро и бесплатно!

Содержание:

Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий, бланк Плана—меню форма ОП , микрокалькулятор.

Документ россия план меню

В октябре российский авторынок продемонстрировал нисходящую динамику Впервые за практически 20 лет учеными обнаружен новый штамм ВИЧ Мосбиржа допустит к валютным торгам физлиц В III квартале индекс деловой активности МСБ снизился Ипотечные заемщики не спешат идти на каникулы. В III квартале индекс деловой активности МСБ снизился Мосбиржа допустит к валютным торгам физлиц Конституционный суд считает справедливой меру изъятия имущества у лиц, связанных с коррупционерами Ипотечные заемщики не спешат идти на каникулы В октябре российский авторынок продемонстрировал нисходящую динамику.

Главное Документы Эксперты. В свою очередь, последние обязаны оплатить оказанные им услуги. О том, сколько стоит то или иное блюдо, предлагаемое заведением, можно узнать из меню прейскуранта. Зачастую и всегда, когда меню меняется ежедневно , прежде чем напечатать оформить меню, необходимо составить план-меню. Составляется он с учетом различных факторов: какие продукты закуплены или есть возможность закупить, как наиболее рационально использовать имеющиеся продукты, каковы предпочтения посетителей.

Зачем нужно меню? Согласно п. Эта информация среди прочего должна содержать перечень услуг и условия их оказания, а также цены в рублях и условия оплаты услуг и доводиться до сведения потребителей посредством меню, прейскурантов или иными способами, принятыми при оказании таких услуг. Как отметили судьи ФАС ПО, иных способов доведения информации до сведения потребителей в объектах общественного питания, кроме как через меню, прейскуранты, действующим законодательством не установлено Постановление от Термины и определения" приведено определение меню.

Меню нрк. Каким именно образом должно выглядеть меню прейскурант , в нормативных актах не указано. Главное - чтобы оно содержало нужную информацию, приведенную на русском языке. Дополнительно, по усмотрению исполнителя, сведения могут быть указаны на государственных языках субъектов РФ и родных языках народов РФ.

В соответствии с общим правилом меню составляются ежедневно, накануне дня приготовления пищи, на основании плана-меню. Какую форму плана-меню следует использовать?

Форма плана-меню приведена в трех документах: - типовой форме N 55 - в Приложении 4 к Методике учета сырья, товаров и производства в предприятиях массового питания различных форм собственности ; - унифицированной форме N ОП-2 - в альбоме унифицированных форм первичной учетной документации по учету операций в общественном питании, формы в котором утверждены Постановлением Госкомстата России от Какой же из этих форм должно воспользоваться предприятие общественного питания?

Пунктом 2 этой статьи определено: первичные учетные документы можно принять к учету только в том случае, если они составлены по форме, содержащейся в альбомах унифицированных форм первичной учетной документации, а документы, форма которых не предусмотрена в этих альбомах, должны содержать обязательные реквизиты, перечисленные в этом же пункте. Постановлением Правительства РФ от Кстати, в настоящее время ни Росстат, ни Минфин, ни ФНС не имеют полномочий разрабатывать и утверждать формы первичных учетных документов, на что обратили внимание и налоговики Письмо от Исходя из изложенного, делаем вывод: при составлении плана-меню необходимо использовать унифицированную форму N ОП-2, утвержденную в свое время Госкомстатом, наделенным соответствующими полномочиями.

Утверждено Постановлением Правительства РФ от Каков порядок составления плана-меню? План-меню составляет в одном экземпляре и подписывает заведующий производством бригадир , утверждает руководитель предприятия общественного питания индивидуальный предприниматель. Заведующий производством при составлении плана-меню отражает в нем: - наименования блюд.

Здесь приводится краткая характеристика блюда: указываются основные ингредиенты, которые будут использованы для приготовления блюда; - номера блюд по сборнику рецепту, технологической карте или стандарту предприятия СТП.

Под сборником рецептур блюд, кулинарных изделий, булочных и мучных кондитерских изделий для предприятий общественного питания следует понимать технический документ, определяющий нормы закладки сырья массой брутто и нетто, нормы выхода полуфабрикатов и готовых блюд, изделий, содержащий требования к технологическим процессам приготовления продукции общественного питания п.

Продукция общественного питания, реализуемая населению. Общие технические условия". Перечень действующих сборников приведен в Письмах Минторга России от Помимо сборников, приведенных в этих Письмах, можно также использовать аналогичные сборники, выпущенные позднее.

Применять другие сборники рецептур блюд, а также многочисленные рекомендации, содержащиеся в популярной литературе, при изготовлении новых и фирменных изделий, оригинальных технологий можно только в случаях разработки стандартов предприятий СТП , технических условий ТУ и технико-технологических карт ТТК на них. Технологическая карта на продукцию общественного питания - это технический документ, составленный на основании сборника рецептур блюд, кулинарных изделий, булочных и мучных кондитерских изделий или технико-технологической карты и содержащий нормы закладки сырья рецептуры , нормы выхода полуфабрикатов и готовых блюд, кулинарных, булочных и мучных кондитерских изделий и описание технологического процесса изготовления п.

Блюда в плане-меню, как правило, записываются в следующей последовательности: закуски, первые блюда, вторые блюда, напитки, комплексные обеды и т. Цена готового блюда может быть установлена приказом руководителя либо рассчитывается бухгалтером с помощью калькуляции. Итоговая сумма, указанная в плане-меню в нашем случае - 18 руб. С какой целью выписывается требование в кладовую?

На основании составленного плана-меню, согласно которому определяется потребность в сырье продуктах на предстоящий день, и с учетом остатков продуктов сырья на производстве кухне на конец текущего дня заведующий производством составляет в одном экземпляре требование в кладовую по форме N ОП-3, утвержденной Постановлением Госкомстата России от Таким образом, требование в кладовую нужно для определения отпуска необходимого количества продуктов из кладовой на предстоящий день.

Требование подписывается заведующим производством и руководителем предприятия общественного питания индивидуальным предпринимателем и служит основанием для выписки накладной на отпуск сырья продуктов из кладовой.

Определим, какое количество картофеля нужно для приготовления блюд, которые запланировано приготовить Картофель понадобится при изготовлении следующих блюд: - яйца под майонезом с гарниром. Для приготовления 30 блюд нужно г вареного очищенного картофеля исходя из 15 г на порцию.

В соответствии с закладкой 1 порция данного салата включает 40 г картофеля вареного очищенного. Для приготовления 1 кг солянки понадобятся г картофеля сырого очищенного. Согласно плану-меню N 20 от Для приготовления такого количества порций надо взять г картофеля свежего неочищенного; - рыбы, запеченной в сметанном соусе с грибами, по-московски.

Для приготовления 1 порции рыбы нужно г картофеля жареного из вареного , 15 порций - г. Общее количество картофеля свежего неочищенного, необходимого для приготовления блюд, указанных в плане-меню N 20 от Исходя из проведенных расчетов, заведующий производством должен дать указание на получение на складе картофеля не менее 15 кг при отсутствии остатка на кухне.

Если в течение следующего дня для приготовления блюд понадобятся еще продукты, они отпускаются из кладовой по дополнительному требованию. На основании требования в кладовую кладовщик выписывает накладную на отпуск товара форма N ОП-4 , тем самым оформляется отпуск продуктов товаров и тары из кладовой предприятия общественного питания в производство кухню. Накладная составляется в двух экземплярах, один из которых остается у материально ответственного лица, получающего товар, второй - вместе с товарным отчетом сдается кладовщиком в бухгалтерию, подписывается заведующим производством и утверждается руководителем организации.

Если сырье на производстве учитывается по тем же ценам, что и на складе, в накладной на отпуск товаров указываются только учетные цены продуктов и соответствующая общая сумма. В том случае, если продукты на производстве приходуются по продажным ценам могут быть получены путем применения торговой наценки, размер которой установлен приказом руководителя предприятия общественного питания , в накладной отражается вторая цена. Разница между общей стоимостью продуктов по продажным ценам и общей стоимостью по учетным ценам является торговой наценкой, которая записывается в бухгалтерском учете по дебету счета 20 "Основное производство" с корреспонденцией с кредитом счета 42 "Торговая наценка".

Предположим, в нашем случае ООО "Столовая "Дельфин" при поступлении товаров от поставщика приходует их по покупным ценам, а при отпуске на производство начисляет торговую наценку. Во-первых, если необходимые формы документов утверждены Постановлением Госкомстата России от Во-вторых, документы составляются один за другим по логической цепочке: сначала план-меню, затем требование в кладовую и уже на основании него накладная на отпуск товаров. Эти документы нужны не только для того, чтобы отражать хозяйственные операции в бухгалтерском учете, но и для подтверждения произведенных расходов в целях налогообложения прибыли, а также использования приобретенных товаров в облагаемой НДС деятельности если реализация готовых блюд облагается этим налогом.

При их отсутствии налоговый орган может посчитать, что расходы документально не подтверждены. Арбитры отметили, что в соответствии с Постановлением Госкомстата России от Названные документы обществом в ходе проверки в подтверждение затрат, связанных с осуществлением деятельности по реализации товаров в общественном питании, не представлены, в связи с чем налоговый орган правомерно исключил затраты из налоговой базы и отказал в налоговых вычетах по НДС.

Давыдова Эксперт журнала "Предприятия общественного питания: бухгалтерский учет и налогообложение" Подписано в печать Набиуллина представит в ГД главные направления государственной денежно-кредитной политики 13 ноября в Государство.

В РФ ожидается снижение темпов роста кредитования физлиц в связи с насыщением спроса на ипотеку 13 ноября в Банки и кредитование. Песков отказался от обсуждения вопроса выхода на работу 31 декабря 13 ноября в Общество.

Силуанов: необходимо ужесточить контроль за неисполнением расходных обязательств федерального бюджета 13 ноября в Экономика и бюджет. McLaren представил суперкар без крыши и ветрового стекла 13 ноября в Технологии.

После перехода на счета эскроу не произошло роста числа банкротств среди застройщиков 13 ноября в Жилая недвижимость. Минюст предлагает ввести роботов-коллекторов в регулируемое поле 13 ноября в Банки и кредитование. Конституционный суд считает справедливой меру изъятия имущества у лиц, связанных с коррупционерами 13 ноября в Право. Президентом подписан закон об обязательном внесении информации о коллекторах и должниках в Единый федеральный реестр 13 ноября в Право.

Популярные документы. АПК РФ. СК РФ. УИК РФ. Закон о Полиции. Закон об Оружии. Закон о Рекламе. Самое читаемое Самое обсуждаемое В октябре российский авторынок продемонстрировал нисходящую динамику Впервые за практически 20 лет учеными обнаружен новый штамм ВИЧ Мосбиржа допустит к валютным торгам физлиц В III квартале индекс деловой активности МСБ снизился Ипотечные заемщики не спешат идти на каникулы В III квартале индекс деловой активности МСБ снизился Мосбиржа допустит к валютным торгам физлиц Конституционный суд считает справедливой меру изъятия имущества у лиц, связанных с коррупционерами Ипотечные заемщики не спешат идти на каникулы В октябре российский авторынок продемонстрировал нисходящую динамику.

Подписаться письмом.

Планирование меню очень важно в ресторанах, кафе, барах и других объектах общественного питания. Основным этапом оперативного планирования является составление плана-меню. Он применяется для определения меню на каждый день в соответствии с товарооборотом предприятия общественного питания. В данной статье рассмотрим необходимость составления плана-меню на предприятии общепита, а также типовую форму и порядок ее заполнения. Главное назначение плана-меню на предприятии общественного питания - это определение количества блюд и требуемых для их приготовления продуктов.

Также Вы можете бесплатно проконсультироваться у юристов онлайн прямо на сайте. Многие документы в таких форматах есть только у нас. Приказ об увольнении утвержден Постановлением Госкомстата России от При составлении плана-меню учитывается фактические наличие продуктов и сырья в кладовых, спрос покупателей, производственная мощность и пр.

ПОСМОТРИТЕ ВИДЕО ПО ТЕМЕ: Технологические документы в общепите. Как правильно оформить ТТК, меню и информационный лист.

Шведский стол — способ сервировки, при котором гость может сам выбрать понравившиеся закуски и блюда из числа представленных на специально устроенном буфете столе, линии раздачи , положить их на тарелку в нужном количестве и принести на свой столик. Меню должно содержать названия блюд, номер блюда согласно технико-технологическим картам или действующему Сборнику рецептур, количество блюд, размер порции, цену. Перечень блюд графа 3 может быть жестко закреплен приказом директора гостиницы либо быть гибким и составляться ежедневно, в зависимости от продуктового набора в кладовой и управленческих факторов, направленных на повышение эффективности и сервиса. Меню — основание для составления требования накладной на получение продуктового сырья со склада.

В октябре российский авторынок продемонстрировал нисходящую динамику Впервые за практически 20 лет учеными обнаружен новый штамм ВИЧ Мосбиржа допустит к валютным торгам физлиц В III квартале индекс деловой активности МСБ снизился Ипотечные заемщики не спешат идти на каникулы.

Как отрицательные процентные ставки стали катастрофой для Deutsche Bank Врачей будут премировать за диагностирование рака при диспансеризации Чиновники предлагают стимулировать граждан к страхованию жилья Осенью ГД примет законопроект о единой квитанции по ЖКУ Визит Медведева на Курилы вызвал недовольство в Токио. Главное Документы Эксперты.

.

.

.

.

Документ россия план меню. Вконтакте. Facebook. Twitter. Google+. Одноклассники. Онлайн консультация с юристом; Заказать обратный звонок.

.

.

.

.

.

Комментарии 2
Спасибо! Ваш комментарий появится после проверки.
Добавить комментарий

  1. rantduccerar

    Уважайте труд человека в статусе адвоката, в россии граждан в статусе адвокатов много, но истенных поверенных которые чтят основы кодекса единицы!

  2. softpogmocolt

    Садить в тюрьму эту полицию